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Zwetschgenbrand - Slivovica

19,95 €  *

Inhalt:
0.5 Liter (39,90 €  * / 1 Liter)
Alkohol:
50 % vol. Alc.
Gewicht:
1.2 kg

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Für die Produktion des Slivovica von Zufanek werden ausschließlich Früchte aus dem... mehr
Produktinformationen "Zwetschgenbrand - Slivovica"

Für die Produktion des Slivovica von Zufanek werden ausschließlich Früchte aus dem familieneigenen Obstplantagen mit Biozertifikat verwendet. Die Produktion des Zwetschgenbrandes ist lange und aufwendig und beginnt damit, die reifen Zwetschgen zu ernten und einer Qualitätsprüfung zu unterziehen, denn nur reife, einwandfreie Früchte werden für die Basis dieses Zwetschgendestillates verwendet.

Als nächstes werden die Früchte zur Fermentation in geschlossenen, rostfreien Stahltanks mit bis zu 160 hl vorbereitet. Dieser Prozess der Fermentation ist der wichtigste Schritt im Produktionszyklus. Luftdicht verschlossen reift die Maische für mindestens 60 Tage, wobei währen dieser Phase immer wieder die Dauer und Intensität des Fermentierungsprozesses kontrolliert wird. Dies ist möglich da alle Tanks mit einem Duplikator ausgestattet sind, welche die laufende Überwachung ermöglichen.

Bei der Herstellung des Slivovica wird auf eine schnelle Fermentation mit Hilfe von Zusätzen verzichtet, da nur aus natürlich fermentierten Früchten der beste Zwetschgenbrand hergestellt werden kann.

Als letzter Schritt in der Herstellung folgt die Destillation. Hierfür wird eine Rückflussdestille, der aktuellen Stand der Technik, verwendet.

Einen Slivovitz mit unverwechselbaren Aroma und einem feinen Geschmack von Zwetschgen erhält man nur durch die dreifache Destillation.

Ein frisch hergestellter Slivovitz hat einen relativ hohen Alkoholgehalt, weshalb dieser mit Quellwasser auf ein Alkoholgehalt von 50 Vol.-% verdünnt wird.

Das so erhaltene Endprodukt reift dann für weitere 8 bis 12 Monate im Keller der Familie Zufanek, bei 12 Grad in rostfreien Stahltanks nach, um den charakteristischen Geschmack und Duftnoten des Zufanek Slivovitz zu erhalten.

Verkehrsbezeichnung: Obstbrand
Alkoholgehalt: 50% vol.
Nettofüllmenge: 500ml
Lebensmittelunternehmer: ZUSY s.r.o. 687 63 Borsice u Blatnice 57
Ursprungsland: Tschechische Republik
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