Liqueur de Sapin

Entstanden ist der Tannenspitzenlikör zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Pontarlier. In anderen Regionen Frankreichs nahm man die Idee von Armand Guy auf und produzierte dann ebenfalls einen Liqueur de Sapin. Dafür werden im Frühjahr die hellgrünen Triebe der Tannen gepflückt und in Alkohol für eine Weile mazeriert. Mit Zuckersirup versetzt entsteht daraus ein würziger Likör, der gerne als Digestif gereicht wird. Bereits zu Beginn der 2000er Jahre, entstand in Pontarlier auch eine Sonderserie Absinthe, die mit Sapin gemischt wurde. Diese Mischung lässt sich mit diesem Likör natürlich auch ganz einfach zuhause nachmachen – sehr empfehlenswert.