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Luis Felipe Perla Azul

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Die weissen Pedro Ximenez Trauben werden in Andalusien angebaut und in aller Regel sehr spät... mehr

Die weissen Pedro Ximenez Trauben werden in Andalusien angebaut und in aller Regel sehr spät gelesen. Bereits bei der Lese haben sie viel Saft verloren. Nach der Lese werden diese Trauben noch einmal in der Sonne getrocknet, damit sie weiteren Saft verlieren und an Süße gewinnen. Was danach gepresst wird, kann man mit bestem Gewissen als Rosinen bezeichnen. Verständlicherweise ist das, was bei dieser Pressung herauskommt, unglaublich wertvoll. Der Saft ist dickflüssig, sehr süß, sehr dunkel und von einer unvergleichlichen, geschmacklichen Intensität. In Spanien gehören Brandy und Sherryproduktion meist zusammen, so verwundert es auch nicht, dass sich die Bodegas Rubio dieses Themas angenommen hat. Bevor der Traubensaft in gebrauchte Brandyfässer gefüllt wird, wird etwas Weinalkohol hinzugegeben, um die Fermentation zu beenden. Die Fässer werden dann für lange Zeit zur Seite gestellt, um dem PX viel Zeit zur Reifung zu geben. Auf der Zunge ist Luis Felipe Perla Azul extrem beeindruckend. Die Viskosität ist einzigartig und geschmacklich wird man diesen Eindruck so schnell nicht mehr los und genau darin liegt die Faszination dieses Produkts!  

Verkehrsbezeichnung: Likör
Alkoholgehalt: 15% vol.
Nettofüllmenge: 700ml
Lebensmittelunternehmer: Bodegas Rubio, C/ Palos, 14, 21700 - La Palma del Condado
Ursprungsland: Spanien
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