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Geranium Gin

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Alkohol: 44 % vol.

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Henrik Hammer arbeitet seit vielen Jahren mit Gin. Er gibt Seminare und ist akkreditiertes... mehr

Henrik Hammer arbeitet seit vielen Jahren mit Gin. Er gibt Seminare und ist akkreditiertes Jurymitglied  internationaler Wettbewerbe. Sein Fachwissen ist profund und seine Marktkenntnis umfassend. Ob gleich neue, spannende Produkte auf den Markt kamen, war er enttäuscht über die stereotypen Gin Aromen. Grund genug, die Herausforderung anzunehmen, einen London Gin zu entwickeln, der das Potential wie nie zuvor ausschöpft.

„Ich habe eine lange Zeit über Geranium nachgedacht“ erinnert sich Henrik Hammer. Allein der Geruch der Blätter erinnert an einen Gin Tonic. Geranium wurde Jahrhunderte lang als Heilmittel gegen Depressionen und Erschöpfung verwendet. In Küchen wurde Geranium ähnlich wie Wacholder verwendet, um Speisen abzuschmecken, aber auch wegen des neutralisierenden Geruchs. Eine chemische Analyse ergab, daß die Öle in Geranium (Geraniol, Geraniol formate, Linalol, Rosenoxid, Citronelol) auch in den meisten Früchten, Gemüsen und Gewürzen vorkamen. Außerdem wird Geranium mit den meisten Zutaten für Gin (Wacholder, Limonen, Koriander und Angelika) auch therapeutisch verwendet. Theoretisch würde Geranium also einerseits gut zu Gin passen, anderseits zu vielen Dingen, mit denen Barkeeper aufregende, neue Cocktails mixen.

Die Herausforderung bestand darin, die ätherischen Öle mittels Alkoholdestillation (normalerweise wird eine Wasserdampfdestillation angewendet) aus dem Geranium zu lösen um einen London Gin herzustellen. Glücklicherweise war Henrik Hammers Vater Chemiker, der Jahrzehnte für die Parfüm- und Lebensmittelindustrie gearbeitet hatte. Ein 5 Liter Kupferbrennhafen wurde das Zentrum des heimischen Minilabors in dem beide experimentierten, wie man am besten an die benötigten Öle kommt. Ziel war ein authentischer London Dry Gin und der musste natürlich in England produziert werden. Nur dort ist das nötige Know-How und Equipment vorhanden. So verbrachten Vater und Sohn einige Zeit mit einem englischen Brennmeister um die Rezeptur fertig zu stellen. Das Ergebnis ist ein Gin, der sich wegen der oben erwähnten Eigenschaften der verschiedenen Öle, an jeden Verwendungszweck anpasst. Kristian Kamp, der einzige Däne mit einem Rezept in Gary Regan’s Gin Compendium, nennt ihn ein Chamäleon.

Verkehrsbezeichnung: Gin
Alkoholgehalt: 44% vol.
Nettofüllmenge: 700ml
Lebensmittelunternehmer: Hammer & Son Ltd. PO Box 14 MA MRS 1000
Ursprungsland: England
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Kundenbewertungen für "Geranium Gin"
04.09.2010

Der Weltbeste Gin!!!

Das ist der beste Gin den ich jemals getrunken habe!

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Fourth Degree

fourthdegree

2cl Dry Gin

2cl Vermouth Rosso

2cl Vermouth Dry

4ds Absinthe

Alle Zutaten in ein Rührglas auf Eiswürfel geben und kalt rühren. Danach in eine Cocktailschale abseihen und mit einer Zitronenzesten garnieren. Cheers

20th Century

20thCentury0fVGO7K5R3jFD

3cl Geranium Gin

1,5cl Kina l’Aero d’Or

1,5cl Crème de Cacao à la Vanille

1,5cl Zitronensaft

Alle Zutaten zusammen mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und kräftig shaken. Ohne Eis in eine vorgekühlte Cocktailschale geben. Cheers!

Gin & Tonic

gintonicgeraium

4cl Geranium Gin

Filler Gents Tonic

Auf Eis mixen und in ein Glas abseihen

Corps Reviver No.2

2cl Geranium Dry Gin

2cl L'Original Combier Triple Sec

2cl Kina l'Aero d'Or

2 cl frisch gepresster Zitronensaft

Ein Dash Absinthe Duplais Verte Alle Zutaten mit reichlich Eis in den Shaker geben und gut schütteln, dann in ein vorgekühltes Coup Glas füllen. Cheers!

  • „London Gin“ mit 44% vol. Alc.
  • Hergestellt aus 10 frischen und getrockneten Kräutern: Wacholder, Geranien, Limonen, Koriander, Zimtkassie, Iris, Engelwurz, Lakritz und zwei geheimen Zutaten.
  • Die Zutaten werden 48 Stunden in reinem Getreidealkohol (Englischer Weizen) mazeriert und dann in einem 100 Jahre alten Brennhafen mit Namen „Constance“ destilliert.
  • Langley ist die drittgrößte Gin Brennerei in England. (Greenalls ist die Nr. 1 und Beefeater die Nr. 2)
  • Geranium Gin wird in London in Flaschen abgefüllt und gelagert.
  • Die Öle des Geranium kommen in den meisten Früchten, Gemüsen, Beeren und Gewürzen vor. Daher lässt sich Geranium wunderbar mit den meisten Zutaten mixen. Außerdem wird Geranium bei Therapien in Verbindung mit Wacholder, Koriander, Engelwurz und Zitronenöl gegen Depressionen und Erschöpfung verwendet.
  • Die vorwiegenden Öle in Geranium sind Linalol, Geraniol, Geraniol formate, Citronelol und Rosenoxid.
  • Geschmacksbeschreibung: klassisch, rund, knackig, aromatisch, raffiniert.
  • Harpers:                      Der Geruch des Geranium Gins‘ ist fast schon der eines Gin Tonic
  • Class Magazin:            5 von 5
  • Imbibe Magazin:          Ein kunsthandwerklich ausgeführter Gin. The only tonic water to make the claim of being 100% organic. On the nose, almost closer to bitter lemon and the flavour was sour to the point of being astringent. The panel agreed that it would need a ‘big’ gin to cut through the bitter-lemon qualities and that perhaps grapefruit might be the right citrus to balance it.
  • Perfect Partner: Geranium gin and a wedge of grapefruit created the most surprising and enjoyable G&T of the day.
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