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Pontarlier Anis Ponsec

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Geschichte:  Als 1915 Absinthe in Frankreich verboten wurde, umschloss das Verbot auch... mehr

Geschichte: Als 1915 Absinthe in Frankreich verboten wurde, umschloss das Verbot auch Produkte, die dem Absinthe ähnlich waren. D.h. es wurde gleichzeitig die gesamte Kategorie „Anisspirituose“ vom Markt verdammt. Interessanterweise entschloss sich das Finanzministerium am 8.3.1920 diverse Anisspirituosen unter gewissen Auflagen wieder zuzulassen. Erlaubt waren maximal 30% Alkohol, dafür musste der Zuckergehalt aber bei mindestens 300g/l liegen – was heute eindeutig unter Creme laufen würde. Eine besondere Einschränkung war auch die Farbgebung. So durften diese Spirituosen zwar grün, aber in keinem Fall „Feuille mort“ (und damit dem Absinthe ähnlich) sein. 1922 wurde der maximale Alkoholgehalt auf 40% angehoben; 1938 dann auf 45%. 1941 ging das wegen dem Krieg dann noch einmal auf 40% zurück und erst 1951 entschied man sich auf die noch heute gültige maximale Alkoholstärke von 45%. 

Ursprung: Da sich die Brennerei Guy sich Ende des 19. Jahrhunderts auf Absinthe konzentriert hatte, war das Absintheverbot für den Betrieb ein harter Schlag. Mit der Zulassung von Anisspirituosen im Jahr 1920 war der Weg aber wieder frei, etwas zu produzieren, das dem Absinthe nahe kam. 

Ponsec basiert direkt auf dem Absinthe – aber es fehlt ihm natürlich der Wermut. George Guy und sein Vater Armand Guy brachten 1921 dieses Ersatzprodukt auf den Markt. Bis heute werden ausschließlich grüner Anis und ein paar ausgewählte Kräuter für dieses Produkt destilliert. 

Aroma: Anfänglich betonte man in der Werbung ausdrücklich man verwende keinen Sternanis – und genau das schmeckt man auch heute noch eindeutig heraus. Im Gegensatz zu Sternanis ist grüner Anis nicht dominant, beißend und betäubend, sondern floral, leicht und würzig – eben genau so, wie man es vom Absinthe her kennt.

Pontarlier Anis - Ponsec: Diese Variante enthält etwas Zucker, der Ponsec besonders harmonisch, rund und langanhaltend macht. 

Verkehrsbezeichnung: Anis
Alkoholgehalt: 45% vol.
Nettofüllmenge: 1000ml
Lebensmittelunternehmer: Distillerie Armand Guy, 49 Rue des Lavaux, 25300 Pontarlier
Ursprungsland: Frankreich
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Kundenbewertungen für "Pontarlier Anis Ponsec"
15.09.2016

sehr gut

Ich bin eigentlich schon seit Jahren überzeugter Pastistrinker. Durch einen Bekannten wurde ich auf Ponsec von Francois Guy aufmerksam. Bei dem günstigen Preis von Lion Spirits musste ich nicht lange nachdenken. Die Lieferung war nach einem Tag schon da und ein kleines Muster Absinthe gab es noch gratis oben drauf.

Ich war sehr neugierig und habe gleich mal probiert - und WOW, das ist so viel besser, als alle Pastis, die ich bisher kannte. Ich habe hier einen Anisée gefunden, den ich wohl nun regelmäßig kaufen werde und der Kram aus dem Supermarkt kann ab sofort dort bleiben.

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