La Clandestine – Schweizer Absinthe aus dem Val-de-Travers
La Clandestine ist die Marke der Distillerie Artemisia-Bugnon aus Couvet – dem Ort, an dem der Absinthe im 18. Jahrhundert seinen Anfang nahm. Gründer Claude-Alain Bugnon brannte ab dem Jahr 2000 zunächst heimlich, daher der Name „La Clandestine": Erst 2005 wurde Absinthe in der Schweiz nach fast hundert Jahren Verbot wieder legalisiert. Bugnon war der erste Schwarzbrenner, dem der Schweizer Staat offiziell die Erlaubnis erteilte.
Den Kern der Marke bildet der klare, ungefärbte Schweizer Stil – die „Blanche", in der Region liebevoll „La Bleue" genannt. Gebrannt wird in Handarbeit mit Wermut aus dem Val-de-Travers. Wie ernst es Bugnon mit seinem Handwerk meint, zeigt die Sammlung an „Golden Spoon"-Auszeichnungen der Absinthiades von Pontarlier. Heute reicht das Sortiment von der klassischen Blanche bis zum fassgereiften Absinthe.
Blanche, Verte und „La Bleue" – der Schweizer Stil
Eine Blanche ist ein klarer, ungefärbter Absinthe – im Gegensatz zur grünen Verte. In der Schweiz hat dieser klare Stil Tradition und wird umgangssprachlich „La Bleue" genannt. La Clandestine steht wie kaum eine andere Marke für diese Schule. Herzstück ist die Blanche „Charlotte", die auf einem Rezept der Schweizer Brennerin Charlotte Vaucher aus dem Jahr 1935 beruht.
Couvet und das Val-de-Travers
Das Val-de-Travers im Schweizer Jura gilt als Geburtsort des Absinthes. Hier wächst auch der Wermut, der La Clandestine seinen Charakter gibt. Von 1910 bis 2005 war die Herstellung verboten – gebrannt wurde trotzdem, im Verborgenen. Genau diese Geschichte trägt La Clandestine im Namen.
Handarbeit bei Artemisia-Bugnon
La Clandestine entsteht in einer kleinen Manufaktur, die Claude-Alain Bugnon gemeinsam mit seiner Frau und Geschäftspartnerin Karine führt. Wer die beiden in Couvet besucht, erlebt die Geselligkeit, für die die Marke steht – und schmeckt sie in jeder Flasche.
| Herkunft | Schweiz (Couvet, Val-de-Travers) |
|---|---|
| Brennerei | Distillerie Artemisia-Bugnon |
| Gründer | Claude-Alain Bugnon (ab 2000, legal seit 2005) |
| Stil | Blanche / „La Bleue" und Verte |
| Klassiker | Blanche „Charlotte" (53 % vol., Rezept von 1935) |
| Besonderheit | Wermut aus dem Val-de-Travers, mehrfacher Absinthiades-Gewinner |
Inhalt: 0.7 Liter (99,93 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.2 Liter (649,75 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.7 Liter (85,64 €* / 1 Liter)
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Inhalt: 0.7 Liter (99,93 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.7 Liter (71,36 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.5 Liter (69,90 €* / 1 Liter)
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Die Blanche „Charlotte" (53 % vol.) ist der Klassiker und der beste Einstieg: weich, blumig, typisch Schweizer La Bleue. Kräftiger wird es mit der Blanche Intense „Capricieuse", grün und würzig mit der Verte „Angélique". Die Blanche „Marianne" ist eine Besonderheit – mit Minze statt Fenchel destilliert. Für Genießer reift der 1935 Barrel-Aged sechs Jahre im Eichenfass und erinnert mit seinen Cognac-Noten an einen edlen Whisky, pur genossen. Der Boston 1902 Butterfly verbindet amerikanisches Absinthe-Erbe mit Schweizer Handwerk, und die Crème d'Absinthe ist ein cremiger Likör auf Eis oder im Kaffee.
Du bist neu bei Absinthe? Dann starte mit der Blanche „Charlotte". Du magst es kräftiger? Greif zu „Capricieuse" oder zur Verte „Angélique". Mehr zur klassischen Zubereitung findest Du in unserer Zubereitungsanleitung, dazu das passende Absinthe-Glas und die Fontäne. Weitere Schweizer Brennereien findest Du in der Kategorie Absinthe aus der Schweiz, mehr klare Sorten unter Blanche Absinth.
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