Das wohl wichtigeste Kraut, wenn es um Absinthe geht - denn Wermut auf Französisch heißt Absinthe
Ohne Anis kein Absinthe, aber ist das mit Pastis vergleichbar? Eher weniger!
Fenchel ist für das breite geschmackliche Fundament des Absinthes verantwortlich. Man sollte es damit aber nicht übertreiben.