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Absinthe Duplais Vintage

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Als im Sommer 2005 der erste Absinthe Duplais entstand, war weder mir noch Oliver Matter klar,... mehr

Als im Sommer 2005 der erste Absinthe Duplais entstand, war weder mir noch Oliver Matter klar, was wir mit diesem Produkt lostreten würden. Die Rezeptur stammt aus dem bekannten Pierre Duplais Buch, „Traité des liqueurs et de la distillation des alcools“ aus dem Jahr 1867.

Für die Etikette gab uns David Tibet die Rechte, sein Bild „Dream of the green goddess“ zu verwenden.

Die erste Auszeichnung erhielten wir für Absinthe Duplais 2006 von der IWSC. Gold, Best in Class bei der ältesten und renommiertesten Spirituosencompetition lenkte die Aufmerksamkeit vieler Spirituosenliebhaber und Brenner auf unser Erstlingswerk.

2006 kam mit Absinthe Duplais Blanche der Bruder, des seitdem Absinthe Duplais Verte genannten Absinthes, auf den Markt. Vom Absinthe Duplais Verte gab es eine limitierte Auflage, die mit Weinalkohol anstatt Getreidealkohol produziert wurde.

Eine Sonderetikette gab es für die Berliner Ausstellung „Die schönsten Franzosen kommen aus New York“. Eine große Ausstellung der wichtigsten Impressionisten, die die Berliner vom Metropolitan Museum of Art, New York als Leihgabe bekamen.

2019 gibt es wieder eine Sonderedition – und zwar etwas ganz Besonderes: Vor 3 Jahren haben wir eine Charge Absinthe Duplais Verte in ein aufgearbeitetes Eichenfass gelegt, das vorher für die Reifung eines Vieille Prune diente. Die Fassdauben wurden etwas abgehobelt und das Fass danach wieder zusammengesetzt. Im Keller der Brennerei von Oliver Matter reifte der Absinthe genau 3 Jahre. Die erste Probe begeisterte spontan! Die Aromen sind perfekt verwachsen und vermitteln einen sehr harmonischen Gesamteindruck. Die schöne grüne Farbe ist gänzlich erhalten geblieben. Bei Wasserzugabe entsteht eine dichte, hellgrüne Trübung, die auch bei höheren Verdünnungen erhalten bleibt. Geschmacklich präsentiert sich dieser Ausnahmeabsinthe unglaublich dicht und kompakt. Anis und großer Wermut stehen im Vordergrund, gefolgt von Fenchel und Koriander. Das Geschmackserlebnis bleibt lange stehen. Kein Aroma spielt sich dominant in den Vordergrund, die Rezeptur ist harmonisch ausbalanciert und so, wie man es für eine authentische Reproduktion erwartet. Die lange Lagerzeit sorgt dafür, dass dieser Absinthe mit wesentlich älteren, Vintage Absinthe verwechselt wird.

Auch für diese, auf 418 Flaschen limitierte Edition, dient ein Bild von David Tibet, aus der Sammlung von Markus Lion als Etikette.

Verkehrsbezeichnung: Spirituose
Alkoholgehalt: 65% vol.
Nettofüllmenge: 500ml
Lebensmittelunternehmer: Lion Spirits, Markus Lion e.K., Münstertälerstrasse 12, 79427 Eschbach
Ursprungsland: Schweiz
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