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La Semilla

Wer sich nach Les Fourgs "verirrt", sollte unbedingt einen Blick in den kleinen Bauernhof und den Hofladen von Francois Aymonier werfen! Der überstrapazierte Begriff "Craft" wird hier mit aller Konsequenz gelebt. Alles ist extrem klein und überschaubar. In weiten Teilen entspricht die Produktion nicht dem, was man von Brennereien gewohnt ist. Dafür findet man hier jede Menge Handarbeit und enorm viel Liebe zum Detail. Wir sind sehr angetan von dem Engagement und vor allem von der Qualität der Produkte, deren Zutaten in aller Regel selbst hergestellt werden. 

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Wer sich nach Les Fourgs "verirrt", sollte unbedingt einen Blick in den kleinen Bauernhof und den Hofladen von Francois Aymonier werfen! Der überstrapazierte Begriff "Craft" wird hier mit aller Konsequenz gelebt. Alles ist extrem klein und überschaubar. In weiten Teilen entspricht die Produktion nicht dem, was man von Brennereien gewohnt ist. Dafür findet man hier jede Menge Handarbeit und enorm viel Liebe zum Detail. Wir sind sehr angetan von dem Engagement und vor allem von der Qualität der Produkte, deren Zutaten in aller Regel selbst hergestellt werden. 

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Absinthe La Faucille
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Absinthe direkt vom jurassischen Bauernhof
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Absinthe Sans Frontiers
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Als sich Francois und Mayra Aymonier den Traum erfüllten, im Französischen Jury einen Bauernhof zu kaufen und zu betreiben, lag die Idee, auch Absinthe zu destillieren noch weit in der Ferne. Als sie feststellten, daß verschiedenste Kräuter ausgesprochen gut auf ihrem Hof gedeihen, kam eins zum anderen. Natürlich war es nicht leicht, die ganzen Zollformalitäten zu erfüllen, aber schließlich ging es eines Tages los. Absinthe aus eigener Produktion. Nur der Anis wird aus dem Mittelmeerraum bezugen, alles andere wird selbst angepflanzt, gepflegt, geerntet, getrocknet und für die Destillation zerkleinert.

Wenn man dem jungen Eherpaar begegnet, spürt man den authentischen Geist und die Liebe, die in alle Produkte gesteckt wird. Kommt man dann in den Brennraum im niedrigen Keller des Hofs, sieht man einen winzigen Kupferbrennhafen. Die Gedanken schweifen ab in eine Zeit, in der in nur wenigen Kilometern entfernten Schweiz genau in diesem Ambieten munter schwarz gebrannt wurde - aber das ist lang her!

Neben den verschiedenen Absinthesorten produziert Francois auch ein paar regionaltypische Liköre und einen Anisée den wir demnächst mitanbieten werden.

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