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Stählemühle

Mit der Stählemühle hatte sich Christoph Keller einen Traum erfüllt. Sein Leben als Verleger ganz spezieller Kunstbücher hatte er an den Nagel gehängt, als er durch Zufall vom noch existierenden Brennrecht auf seiner Mühle erfuhr. Der Zoll war eigentlich davon ausgegangen, daß Keller sein Brennrecht nicht nutzen würde, aber schätzungsweise haben sie damit seinen Ehrgeiz erst recht herausgefordert. Die Geschichte um Monkey 47 ist bekannt, aber daß er neben zahlreichen Obst- und Kräuterdestillaten auch einen Absinthe produzierte, dürfte weitestgehend unbekannt geblieben sein.

Da Christoph Keller Ende 2018 den Brennbetrieb einstellen wird, haben wir uns vorab die letzten Flaschen Keller & Fils Absinthe gesichert. 

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Stählemühle

Mit der Stählemühle hatte sich Christoph Keller einen Traum erfüllt. Sein Leben als Verleger ganz spezieller Kunstbücher hatte er an den Nagel gehängt, als er durch Zufall vom noch existierenden Brennrecht auf seiner Mühle erfuhr. Der Zoll war eigentlich davon ausgegangen, daß Keller sein Brennrecht nicht nutzen würde, aber schätzungsweise haben sie damit seinen Ehrgeiz erst recht herausgefordert. Die Geschichte um Monkey 47 ist bekannt, aber daß er neben zahlreichen Obst- und Kräuterdestillaten auch einen Absinthe produzierte, dürfte weitestgehend unbekannt geblieben sein.

Da Christoph Keller Ende 2018 den Brennbetrieb einstellen wird, haben wir uns vorab die letzten Flaschen Keller & Fils Absinthe gesichert. 

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Absinthe Keller et Fils
Absinthe Keller et Fils
Absinthe vom Meisterbrenner Christoph Keller (Monkey 47)
Inhalt 0.5 Liter (239,90 €  * / 1 Liter)
119,95 €  *

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Zum Produkt

Im Jahr 2004 konnten wir das Anwesen Stählemühle übernehmen und haben in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produzieren wir feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 200 Flaschen.

Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Unsere Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle unsere Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und ausgezeichneter Geschmack.

Wir glauben nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuss unserer Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.

Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände.

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