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Den Ny Spritfabrikken

Als im 19. Jahrhunder zahlreiche Schweizer nach Dänemark auswanderten, brachten Sie auch ihr Handwerk mit in die neue Heimat. Neben der Verarbeitung von Schokolade, war das auch die Produktion von Absinthe. Ein in Dänemark kaum beachtetes Produkt, das nur in winzigen Nischen überlebte - und das auch nicht gerade mit Qualitätsprodukten. Zeit also für einen neuen Hersteller, sich des Themas Absinthe wieder anzunehmen!   

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Den Ny Spritfabrikken

Als im 19. Jahrhunder zahlreiche Schweizer nach Dänemark auswanderten, brachten Sie auch ihr Handwerk mit in die neue Heimat. Neben der Verarbeitung von Schokolade, war das auch die Produktion von Absinthe. Ein in Dänemark kaum beachtetes Produkt, das nur in winzigen Nischen überlebte - und das auch nicht gerade mit Qualitätsprodukten. Zeit also für einen neuen Hersteller, sich des Themas Absinthe wieder anzunehmen!   

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A Absinthe
A Absinthe
Eine Däne greift die lang vergessene Tradition wieder auf
Inhalt 0.5 Liter (65,90 €  * / 1 Liter)
32,95 €  *

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Zum Produkt

Henrik Elsner hatte irgendwann genug von seinem Pharmaunternehmen mit 150 Angestellten und verkaufte es kurzer Hand um sich einen Traum zu erfüllen: Ein Weingut sollte es sein – und zwar eins in Dänemark! Dazu noch eine Brennerei um dort ganz verschiedene Destillate zu produzieren.

Zunächst ging es darum ein regionaltypisches Produkt auf die Beine zu stellen, das regional ein etwas angestaubtes Image hatte: Aquavit. Über ein Jahr tüftelte Henrik Elsner ab 2013 an diesem Projekt herum.

Das Ziel ihrer Bemühungen war es, einen Aquavit zu entwickeln, der den höchsten Qualitätsansprüchen genügen würde und einen unverfälschten, puren Geschmack widerspiegelt. Traditionell wird Aquavit in Dänemark zu mariniertem Hering gereicht, aber dieser Aquavit sollte nicht in der Tradition verhaftet bleiben, sondern das Potential dieser Kategorie komplett neu erschließen.

Dieses Ziel wurde ohne Zweifel erreicht! In der Destille der Den Ny Spritfabrik entstehen wundervolle, aromatische Destillate, die dem Vergleich mit hochwertigen Scotch Whisky oder gereiftem französischem Cognac ohne Zweifel bestehen können. Die Den Ny Spritfabrik hat es sich zur Aufgabe gemacht, das traditionelle, dänische Getränk Aquavit an heutige Qualitätsstandards anzupassen. Es entsandt ein Produkt, das den hohen Ansprüchen der Konsumenten genügen kann und sich in die moderne nordische Küche perfekt einfügt.

Das Projekt wurde von Beginn an von Fachleuten begleitet, die besondere Kompetenzen und Fähigkeiten mit einbrachten. Gründer Henrik Elsner verfügt über profunde Erfahrung als Chemiker, Gastronom und dänischer Weinhersteller. Seit Anfang an ist auch Sören Krog Sörensen als Berater bei dem Projekt – man kennt ihn als exzellenten Bartender, der bereits bei Jörg Meyer im Le Lion in Hamburg und bei Jim Meehan im PDT in New York gearbeitet hat.

In der eigens gebauten Destille, mit Blick über den Esrum See, entstehen einzigartige Spirituosen die, inspiriert von der Natur in der unmittelbaren Umgebung, das natürliche Aroma der Kräuter einfangen.

Ausgestattet mit deutschem Brennequipment, das natürlich auf dem neusten Stand der Technik ist, wird hier zum Einen nach traditionellen Methoden gearbeitet, zum Anderen neuste Techniken und Erkenntnisse der Wissenschaft angewandt, um beides zu außerordentlichen Spirituosen zu vereinen. Die Produkte der Den Ny Spritfabrik sind alle durch den puristischen Grundgedanken und einen authentischen Geschmack, nach natürlichen Kräutern und Gewürzen, geprägt.

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