Absinth Estivale 2021 500 ml
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Grüner Absinth bei 65%. Dieser Absinthe wird direkt auf unserer Farm destilliert mit Pflanzen, die auf unseren Parzellen auf 1.100 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, und ist ein Originalrezept. Dieses hat die Besonderheit im Juli zur Erntezeit aus frischen Pflanzen destilliert zu werden. Großer Wermut, Ysop und frische Zitronenmelisse verleihen diesem Rezept einen grüneren, "chlorophylleren" krautigen Charakter als ein klassischer grüner Wermut. Dieser Absinthe wird mit 4 oder 5 Grad sehr kaltem Wasser, mit oder ohne Zucker, als Aperitif getrunken. Jedes Jahr entwickeln wir ein neues Sommer-Absinthe-Rezept, das sich vom vorherigen unterscheidet. Der Sommer 2021 hat einen fruchtigeren Charakter.
Goldmedaille Concours Général Agricole 2022, Paris.
Das Absinth-Ritual: Absinth ist ein destillierter Anis-Aperitif, der traditionell mit Wasser verdünnt getrunken wird. Nachdem Sie eine Dosis Absinth auf den Boden des Glases gegeben haben, gießen Sie vorsichtig 3 bis 5 Grad kaltes, frisches Wasser darauf. Sie können Ihren Absinth auch süßen, was wir hingegen nicht empfehlen.
Die Brennerei: In einem Raum im hinteren Teil unserer Scheune installiert, lässt unsere Destillierwerkstatt die Tradition des Bauernbrenners wieder aufleben. Unsere Destillierapparate aus Kupfer ermöglichen es uns, authentische Spirituosen aus dem beliebten Know-how des Juragebirges zu kreieren. Unsere Anlagen sind der Größe unseres Hofes angepasst und ermöglichen es uns, edle Rohstoffe zu destillieren, um Ihnen Produkte von höchster Qualität anzubieten.
Absinthe: Auf einer Höhe von 1.100 Metern im historischen Absinthegebiet an der Schweizer Grenze, oberhalb von Pontarlier, bietet unsere handwerkliche Destillerie eine Reihe von Absinthen an, die nach alten Rezepten hergestellt werden. Großer Wermut, Ysop, Zitronenmelisse, Kleiner Wermut und viele andere Pflanzen, die in die Zusammensetzung unserer Absinthe eingehen, werden mit größter Sorgfalt auf unserer Farm angebaut und in Trauben in unserer Scheune getrocknet. Es sind die Ernten dieser Pflanzen, die jedes Jahr die Produktionsmengen bestimmen. Wir laden Sie daher ein, unser Angebot an Absinthen zu entdecken, damit jeder den authentischen Geschmack finden kann, der zu ihm passt.
| [Alkoholgehalt]: | 65% vol. |
|---|---|
| [Lebensmittelunternehmer]: | La Semilla, 80 | Grande Rue | F-25300 Les Fourges |
| [Nettofüllmenge]: | 500 ml |
| [Ursprungsland]: | Frankreich |
| [Verkehrsbezeichnung]: | Spirituose |
Als sich Francois und Mayra Aymonier den Traum erfüllten, im Französischen Jury einen Bauernhof zu kaufen und zu betreiben, lag die Idee, auch Absinthe zu destillieren noch weit in der Ferne. Als sie feststellten, daß verschiedenste Kräuter ausgesprochen gut auf ihrem Hof gedeihen, kam eins zum anderen. Natürlich war es nicht leicht, die ganzen Zollformalitäten zu erfüllen, aber schließlich ging es eines Tages los. Absinthe aus eigener Produktion. Nur der Anis wird aus dem Mittelmeerraum bezugen, alles andere wird selbst angepflanzt, gepflegt, geerntet, getrocknet und für die Destillation zerkleinert.
Wenn man dem jungen Eherpaar begegnet, spürt man den authentischen Geist und die Liebe, die in alle Produkte gesteckt wird. Kommt man dann in den Brennraum im niedrigen Keller des Hofs, sieht man einen winzigen Kupferbrennhafen. Die Gedanken schweifen ab in eine Zeit, in der in nur wenigen Kilometern entfernten Schweiz genau in diesem Ambieten munter schwarz gebrannt wurde - aber das ist lang her!
Neben den verschiedenen Absinthesorten produziert Francois auch ein paar regionaltypische Liköre und einen Anisée den wir demnächst mitanbieten werden.
Inhalt: 0.5 Liter (129,90 €* / 1 Liter)
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