Absinth Débourrage 500 ml
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Absinth Débourrage von La Semilla Francois Aymonier
Suchst du einen Absinth, der unverfälscht nach Natur schmeckt? Débourrage ist genau das: eine kraftvolle grüne Edition, die direkt auf dem Hof der Distillerie Aymonier (La Semilla) gebrannt wird. Der Wermut wächst auf rund 1.100 m Höhe – dort, wo das alpine Klima der Pflanze ihre intensive und authentische Aromatik verleiht.
Im Glas zeigt sich dieser Absinthe verte kompromisslos pflanzlich: Kräftige, wilde Kräuter dominieren, begleitet von einer dezent eingebundenen Anisnote und subtilen Fruchtfacetten. Er schmeckt geradlinig, fast herb, und wirkt dadurch besonders puristisch. Perfekt für dich, wenn du Absinth magst, der weniger süß ist und die reine Essenz der Pflanze in den Vordergrund stellt.
Ein Silbergewinner in Paris von Aymonier
Dank seiner markanten, naturverbundenen Persönlichkeit wurde Débourrage beim Concours Général Agricole in Paris 2025 mit Silber ausgezeichnet – ein eindrucksvoller Beweis für das handwerkliche Niveau dieser Bauern-Destille.
Ob klassisch mit Wasser oder als intensive Basis für kreative Drinks: Dieser Absinth lässt die alpine Herkunft deutlich spürbar werden – rau, klar und aromatisch tief.
Aromenprofil
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Anis: sehr leicht
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Bitterkeit: deutlich
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Süße: gering
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Kräutrigkeit: sehr intensiv
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Florale Nuancen: leicht
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Frucht: präsent
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Komplexität: hoch
Mit 72 % vol. bringt Débourrage eine ordentliche Portion Kraft mit sich – ideal, um seine vielschichtigen Kräutertöne voll zur Geltung zu bringen.
| [Alkoholgehalt]: | 72% vol. |
|---|---|
| [Lebensmittelunternehmer]: | La Semilla, 80 | Grande Rue | F-25300 Les Fourges |
| [Nettofüllmenge]: | 500 ml |
| [Ursprungsland]: | Frankreich |
| [Verkehrsbezeichnung]: | Spirituose |
Als sich Francois und Mayra Aymonier den Traum erfüllten, im Französischen Jury einen Bauernhof zu kaufen und zu betreiben, lag die Idee, auch Absinthe zu destillieren noch weit in der Ferne. Als sie feststellten, daß verschiedenste Kräuter ausgesprochen gut auf ihrem Hof gedeihen, kam eins zum anderen. Natürlich war es nicht leicht, die ganzen Zollformalitäten zu erfüllen, aber schließlich ging es eines Tages los. Absinthe aus eigener Produktion. Nur der Anis wird aus dem Mittelmeerraum bezugen, alles andere wird selbst angepflanzt, gepflegt, geerntet, getrocknet und für die Destillation zerkleinert.
Wenn man dem jungen Eherpaar begegnet, spürt man den authentischen Geist und die Liebe, die in alle Produkte gesteckt wird. Kommt man dann in den Brennraum im niedrigen Keller des Hofs, sieht man einen winzigen Kupferbrennhafen. Die Gedanken schweifen ab in eine Zeit, in der in nur wenigen Kilometern entfernten Schweiz genau in diesem Ambieten munter schwarz gebrannt wurde - aber das ist lang her!
Neben den verschiedenen Absinthesorten produziert Francois auch ein paar regionaltypische Liköre und einen Anisée den wir demnächst mitanbieten werden.
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Inhalt: 0.5 Liter (139,90 €* / 1 Liter)