Gartenhimbeere

Himbeergeist aus Gartenhimbeere

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Produktnummer: 1077

Produktinformationen "Gartenhimbeere"

Im Schwarzwald, aber auch in ganz Baden, ist der Himbeergeist ein absoluter Klassiker. Manche Hersteller schwören auf Waldhimbeeren, Florian Faude von der kaiserstühler Brennerei Faude Feine Brände setzt auf die handgepflückte Gartenhimbeere vom Kaiserstuhl und der Ortenau. Die frischen Himbeeren werden in Neutralalkohol für kurze Zeit angesetzt und dann sorgfältig abdestilliert. Faude verzichtet auf eine längere Mazeration, da sonst die bitteren Noten der kleinen Himbeerkerne ins Destillat übergingen. Bei einer kürzeren Mazeration bleibt das feine Himbeeraroma im Vordergrund.

Himbeergeist muss mindestens 40% vol. enthalten und genauso hat ihn Florian Faude auch eingestellt. Das satte, frische und vor allem fruchtige Aroma ist ein Hochgenuss und darf in keiner gut sortierten Digestifbar fehlen.

[Alkoholgehalt]:	40% vol.
[Lebensmittelunternehmer]:	Faude Feine Brände \| Bergstrasse 18 \| 79268 Bötzingen
[Nettofüllmenge]:	500 ml
[Ursprungsland]:	Deutschland
[Verkehrsbezeichnung]:	Obstbrand

Faude Feine Brände

Florian Faude, Jahrgang 1984, gehört zu einer neuen Generation Obstbrenner. Der junge Mann ist eigentlich gelernter Winzer, doch das Obst hat schon sehr früh sein Interesse geweckt. Bereits zu Beginn seiner Ausbildung entwickelte er die Idee „Faude Feine Brände“. Dabei geht es darum, das angestaubte Image vom Obstbrand zu revidieren. Mit gesunder Bodenständigkeit stellt er fest, daß Brennobst früher oftmals nur von bescheidener Qualität war und eins ganz klar ist: Wenn man oben in den Brennhafen nur Fallobst reinwirft, muß man sich nicht wundern, wenn unten nur ein „Rachenputzer“ rauskommt. Aus diesem Grund verwendet Faude nur vollreife, fehlerfreie Früchte der Saison. Wichtig ist für ihn auch, daß er die Früchte, die er nicht selbst anbaut, nur von befreundeten Betrieben aus der Region bezieht. Den Aufwand, den er betreibt, mag sehr hoch sein, doch zahlreiche Medaillen und Auszeichnungen belegen, daß Kunden wie z.B. die First Class Lounge der Lufthansa in Berlin zu Recht wissen, was da in Bötzingen am Kaiserstuhl hergestellt wird.

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