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Classic Absinthe Fountain AAA

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1 Stück
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3.65 kg

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Schon seit geraumer Zeit ärgern sich Absintheliebhaber über die ungenügende Qualität der... mehr
Produktinformationen "Classic Absinthe Fountain AAA"

Schon seit geraumer Zeit ärgern sich Absintheliebhaber über die ungenügende Qualität der Absinthefontainen, die von allen Anbietern in der Regel beim selben Hersteller bezogen werden. Glaskörper stehen unter Spannung, so daß sie nach kurzer Zeit reissen, Hähnchen sind undicht, lieblos und oft krumm montiert. Es ist keine Seltenheit, daß sie abbrechen oder verstopft sind. Von Lebensmittelechtheit wollen wir gar nicht erst anfangen.

Wir haben unsere Konsequenzen daraus gezogen und 2012 damit begonnen, eine hochwertige Absinthefontaine zu entwickeln. Neben der Fertigungsqualität waren für uns kleine, durchdachte Details wichtig, die diese Absinthefontaine zu etwas ganz besonderen macht. Um nur ein paar zu nennen:

> Die Fontaine ist von SGS Fresenius geprüft und entspricht den Maßgaben des LFGB sowie der Verordnung (EG) 1935/2004.
> Die Hähnchen lassen sich abschrauben, damit sich die Röhrchen mit einem Pfeiffenputzer reinigen lassen.
> Die Glaskörper sind spannungsfrei und daher unempfindlich gegen Temperaturschwankungen.
> Im Fuß ist ein spezieller Kunststoff eingelassen, damit der Untergrund, auf dem die Absinthefontaine steht, nicht verkratzt.
> Passgenauen Gewinde, damit sich sie Einzelteile leicht verschrauben lassen.
> Präzise gefertigte, tropffreie Hähnchen.
> Füllmenge: ca. 2 Liter

Und für eventuelle Malheurs halten wir Ersatzteile vor. Wie auf den schönsten historischen Absinthefontainen, prangt auf unserer Fontaine ein gallischer Gockel. Die Absinthefontainen der längst untergegangenen Marke "Terminus" war bekannt für diese wundervolle Ästhetik. Da Originale nicht nur rar, sondern auch sündhaft teuer sind und sie niemand ernsthaft verwenden würde, wollten wir nicht auf dieses hübsche Detail verzichten.

Als wir 2012 begannen die Fontaine zu entwickeln, war von Anfang an klar, daß die Qualität im Vordergrund steht und die Fertigung erst dann beginnt, wenn alle Herausforderungen gemeistert sind. Wie anhand der Bilder erkennbar ist, hat sich die Geduld ausgezahlt. 

Gesamthöhe: ca. 53cm, ohne Deckel ca. 43cm
"Spannweite" von Hähnchen zu Hähnchen ca. 28,5cm
Glaskörper (an der dicksten Stelle) Ø ca. 15cm

 

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Kundenbewertungen für "Classic Absinthe Fountain AAA"
07.01.2016

so geht das

Meinem Vorredner kann ich nur zustimmen. Auch ich hatte eine dieser Fontainen aus Indien, die nach kurzer Zeit kaputt war.

Die hier ist genial. Hier stimmt alles. Das Metall hat eine sehr wertige Haptik, die Fontaine tropft nirgends und es macht einfach Spaß damit einen schönen Absinthe zuzubereiten.

Für mich war eigentlich die zertifizierte Lebensmittelechtheit das ausschlaggebende Argument.

250 Euro sind zwar kein Pappenstil, aber diese Fontaine ist das 100% wert!

09.07.2015

perfekt

Nachdem meine alte Fontaine schon vor geraumer Zeit den Geist aufgegeben hatte (krumme Hähnchen, gerissenes Glas) und nur noch als Dekoobjekt zu gebrauchen war, entschloss ich mich, die AAA Fontaine zu kaufen, denn eigentlich möchte man ja damit seinen Absinthe zubereiten.

Ich bin begeistert! Super schneller Versand. Sehr sichere Transportverpackung, tolle Präsentation und dann die Fontaine: Allein schon das Metall greift sich ganz anders als der Billigschrott aus Indien. Da klemmt auch kein Gewinde - alles ist perfekt verarbeitet. Handling ist ja eh klar. Da tropft auch nichts - die Hähnchen sind 100% dicht.

So eine Fontaine muß eigentlich jeder ernsthafte Absintheur zuhause stehen haben!

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Bauteile

Von unten nach oben:

- Bodenstück mit Gummieinsatz
- Fuß
- Verteilerplatte mit Silikondichtungsring, Röhrchen und Hähnchen
- Glaskörper
- Deckel mit Französischem Gockel

Vor der ersten Verwendung

Wir empfehlen, den Glaskörper vor der ersten Verwendung gründlich mit warmem Seifenwasser auszuwaschen und mit kaltem Wasser nachzuspülen. Um eventuelle Seifenresten gänzlich auszuspülen können Sie den Filter im Glaskörper herausschrauben. Einfach etwas Druck auf den Filter ausüben und dann nach links drehen. Vorsicht beim herausnehmen – nicht, daß Sie ihn in den Glaskörper fallen lassen und diesen damit beschädigen!

Die Hähnchen lassen sich zum Reinigen abschrauben. Bitte überdrehen Sie das Gewinde nicht, wenn Sie die Hähnchen wieder aufschrauben. Um die Hähnchen abzudichten wurde ein Dichtband verwendet. Unserer Erfahrung nach, ist das aber nicht zwingend nötig. Wenn sich hier dennoch Undichtigkeiten ergeben, verwenden Sie bitte ebenso ein Dichtband (bekommt man im Baumarkt), oder einen Tropfen lebensmittelechtes Silikon. Vaseline funktioniert genauso.

Aufbau

Schrauben Sie zunächst den Fuss auf das Bodenstück. Nun schrauben Sie den Glaskörper auf den Fuss. Schrauben Sie den gallischen Hahn auf den Deckel. Ihre Fontaine ist nun einsatzbereit.

Verwendung

Schließen Sie zunächst die 4 Hähnchen. Füllen Sie die Fontaine etwa zu zwei Dritteln mit Eiswürfel. Nun gießen Sie kaltes Wasser in die Fontaine, so daß die Eiswürfel bedeckt sind. Setzen Sie nun den Deckel auf den Glaskörper.

Nun füllen Sie ca. 2-4cl Absinthe in Ihr Absintheglas und stellen es unter eines der 4 Hähnchen.

Optional können Sie nun einen Absinthelöfflel mit einem Stück Würfelzucker auf das Glas legen.

Drehen Sie das Hähnchen auf, so daß ein dünner Strahl Wasser (optional über den Zucker) in Ihr Glas fließt. Sie können die Hähnchen sehr fein regulieren und die Fließgeschwindigkeit präzise einstellen. Verdünnen Sie Ihren Absinthe je nach Geschmack in einem Verhältnis von 1:2 bis 1:5.

Nach der Verwendung

Öffnen Sie alle 4 Hähnchen und gießen das restlich in der Fontaine verbliebene Wasser aus dem Glaskörper. Schrauben Sie nun die Verteilerplatte vom Glaskörper ab. Nun können Sie den Filter im Glaskörper herausschrauben. Passen Sie bitte auf, daß Ihnen der Filter nicht aus der Hand rutscht, wenn Sie ihn aus dem Glaskörper entnehmen. Trockenen Sie den Silikondichtungsring und den Glaskörper mit einem weichen Tuch.

Blasen Sie vorsichtig von aussen in die Röhrchen. Eventuell vorhandene Feutigkeitsreste sammeln sich in der Verteilerplatte und können dort mit einem Tuch aufgenommen werden.

Von Zeit zu Zeit können Sie die 4 Hähnchen von den Röhrchen schrauben und diese mit einem Pfeiffenreiniger säubern. Überdrehen Sie die Gewinde nicht, wenn Sie die Hähnchen wieder anschrauben.

Hintergrundinfos

Absinthefontainen sind Artefakte aus einer längst vergangen Epoche. Die ausgesprochen dekorativen Wasserspender standen Absintheliebhabern in Französischen Bars und Bistrots auf dem Tresen zur Verfügung, um Absinthe mit eisgekühltem Wasser, frisch zuzubereiten.

Sicherlich kamen Absintheliebhaber bei der Zubereitung auch ins Fachsimpeln, darüber wie ein Absinthe am besten zubereitet wird. So eine Fontaine verfügte meist über mehrere (bis zu 6) Hähnchen, die sich sehr fein regulieren ließen. Es ist ja schon ein fast wissenschaftlicher Prozess, ob man das Hähnchen nun ganz aufdreht, oder nur Tropfen für Tropfen ins Glas fallen soll. Eile ist jedenfalls nicht angesagt, sonst könnte man ja auch eine ordinäre Karaffe verwenden und das Wasser in einem Schwung ins Glas gießen. Fachleute wissen natürlich, daß die Trübung zu einem großen Teil davon abhängt, wie das Wasser zum Absinthe kommt. Man könnte durchaus sagen: Je langsamer, desto besser ist die Trübung. Die Magie des Absinthes besteht ja auch gerade darin, daß beim Mischen zweier klarer Flüssigkeiten eine Trübung entsteht. Diese ritualisierte Zubereitung bindet den Konsumenten auf einer sehr speziellen Ebene an Absinthe. Mit keiner anderen Spirituose ist so eine Zeremonie überhaupt möglich. Und die Hersteller unterstützten das mit immer neuen Apparaturen, die man zur Absinthezubereitung verwendete, wobei die Absinthefontaine eindeutig die eleganteste und komfortabelste Option war.

Warum aber sollte man sich so viel Zeit für die Zubereitung eines Aperitifs nehmen? Absinthe ist ja eine Spirituose die aus einer Vielzahl an Kräutern destilliert wird. Diese Aromen werden im Destillat quasi konzentriert und bei der Verdünnung mit Wasser wieder frei gesetzt. Wenn man das Wasser aber sehr schnell zugibt, funktioniert das nicht so gut, wie wenn man das Wasser Tropfen für Tropfen zugibt. Lässt man sich Zeit, erfüllt das feine Aroma eines einzelnen Glas Absinthe bald den gesamten Raum. Wir empfehlen ein Verhältnis von 1:3 bis 1:5.

Ein weiteres historisches Utensil ist der Absinthelöffel, auf dem ein oder mehrere Stück Würfelzucker platziert werden, um den Absinthe während der Zubereitung zu süßen. Dazu gibt es zwei Dinge zu sagen: Einerseits war der allgemeine Geschmack im 19. Jahrhundert wesentlich süßer als heute und anderseits gab es auch sehr viele Absinthesorten, die garnicht erst destilliert, sondern nur mazeriert waren. Diese Mazerate zeichnen sich durch sehr starke Bitterkeit aus. Das liegt daran, daß die Bitterstoffe durch Mazeration aus dem Wermutkraut gelöst werden und in den Alkohol übergehen. Bei der Destillation bleiben die Bitterstoffe zum größten Teil auf der Strecke. Mit dem Zucker kann man die Bitterkeit recht gut kaschieren. Qualitativ hochwertige Absinthe sind aber allerhöchstens als „Trocken“ und kaum Bitter, daher ist es eigentlich nicht mehr nötig, Absinthe zu süßen. Letztlich ist das aber eine persönliche Entscheidung, die jeder für sich selbst treffen muß. Über Geschmack lässt sich nicht streiten.

Mit der Renaissance des Absinthe zum Ende der 90er Jahre des vergangenen Jahrhunderts, kam ein eigenartiges Feuerritual auf, bei dem der in Absinthe getränkte Würfelzucker auf dem Absinthelöffel entzündet wird, so daß der Zucker karamellisiert. Er wird dann in den Absinthe eingerührt und mit Eiswasser abgelöscht. Wir raten aus zwei Gründen davon ab: Einerseits besteht die Gefahr, daß nicht nur der Absinthe brennt, sondern auch Dinge entzündet werden, die man nicht entzünden möchte und anderseits aus geschmacklichen Gründen. Man bekommt vielleicht eine etwas andere Süße, als mit normalem Zucker, verbrennt aber gleichzeitig einen Teil des Absinthes und verliert dadurch zahlreiche Aromen. Historisch belegt ist dieses Ritual ganz sicher nicht und wahrscheinlich hätte man zu Zeiten von Baudelaire und Verlaine davon ähnlich wenig gehalten, wie vom pur Trinken des Absinthes.

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