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Produkte von Stählemühle

Stählemühle

Eingebettet in die sanften Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluss der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“.

Die spätere Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle exakt ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens. »Wo Korn und Wasser fließen, da schlägt sich auch ein guter Branntwein nieder!«

Unsere Brennerei – Unsere Brände

Im Jahr 2004 konnten wir das Anwesen Stählemühle übernehmen und haben in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produzieren wir feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 500 Flaschen.

Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Unsere Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle unsere Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und zählen zu absoluten Weltklasse der Destillationskunst.

Wir glauben nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuss unserer Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.

Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände.

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Limettengeist Persian Lime
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Um ganz ehrlich zu sein: Dieses Destillat war nicht meine Idee. Ein weit gereister, befreundeter Bartender, der zu den allerbesten seines Fachs gehört, hat mich vor einiger Zeit auf die Limette »angesetzt«. Dabei sollte ich unter allen...
Inhalt 0.35 Liter (271,29 €  * / 1 Liter)
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Geist vom Malabar Ingwer
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An der Malabar-Küste im Südwesten Indiens, am arabischen Meer, wächst die vielleicht feinste und geschmacklich komplexeste Varietät der Ingwer-Pflanze (Zingiber officinale), die wir für diesen Geist eingesetzt haben, weil wir nicht an...
Inhalt 0.35 Liter (242,71 €  * / 1 Liter)
84,95 €  *
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Marokkanische Nanaminze
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Mit Destillaten verschiedener Minze-Sorten haben wir in den vergangenen Jahren viele Erfahrungen gesammelt und sind bis heute von der erfrischenden und hocharomatischen Mischung von Alkohol und den ätherischen Mentholen begeistert. Kaum...
Inhalt 0.35 Liter (214,14 €  * / 1 Liter)
74,95 €  *
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Westindisches Zitronengras
Westindisches Zitronengras
Nachdem sich die Verwendung von Zitronengras als Alternative zur herkömmlichen Zitrus-Aromatik auch in der modernen europäischen Küche immer weiter verbreitet und unsere kuniarischen Horizonte in exotische Richtungen weitet, war es an...
Inhalt 0.35 Liter (214,14 €  * / 1 Liter)
74,95 €  *
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Marillenbrand Ungarische Beste
Marillenbrand Ungarische Beste
Reife, würzige Marillenaromatik
Inhalt 0.35 Liter (271,29 €  * / 1 Liter)
94,95 €  *
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Benjaminer Kirsche
Benjaminer Kirsche
Vielschichtiges Aromabild
Inhalt 0.35 Liter (214,14 €  * / 1 Liter)
74,95 €  *
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Vinschgauer Williams Christ
Vinschgauer Williams Christ
Sauber; breite, teigige Fruchtausprägung
Inhalt 0.35 Liter (242,71 €  * / 1 Liter)
84,95 €  *
Versandkostenfrei
Sizilianische Blutorange
Sizilianische Blutorange
Eine Geschmacksbombe (DIE ZEIT online)
Inhalt 0.35 Liter (214,14 €  * / 1 Liter)
74,95 €  *
Versandkostenfrei
Absinthe Keller et Fils
Absinthe Keller et Fils
Absinthe vom Meisterbrenner Christoph Keller (Monkey 47)
Inhalt 0.5 Liter (189,90 €  * / 1 Liter)
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